Las personas que comen grandes cantidades de comida procesada, son más propensas a exhibir cambios en sus cromosomas relacionados a la edad.
Tres o más porciones de la llamada “comida rápida” por día, duplicaron las posibilidades que las proteínas llamadas telómeros, ubicadas al fondo de los cromosomas, fueran más cortos, que la de personas con una dieta balanceada. Eso fue parte de lo revelado por los científicos a cargo de la investigación, en la Conferencia Europea e Internacional sobre la Obesidad.
Para explicar este fenómeno, Chilevisión conversó con el director de GERO, Christian González-Billault.
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